在北方，冬季是十分寒冷的，所以要做好葡萄苗的防寒工作。下面，我們就來看看葡萄苗埋土防寒工作怎么做吧！地上埋土防寒法，葡萄芽眼的抗寒力要比根系強得多，如歐亞種芽眼可以比根系能多忍受-12℃左右，美洲品種的芽眼要比根能多忍受-15℃左右。在冬剪后，將葡萄苗根部周圍墊上土枕，一是為了防止將蔓壓倒時斷裂，二是增加葡萄苗根部防寒作用。所以將壓倒的葡萄枝蔓捆成捆，一株挨一株地順放在根部，用秸稈或樹葉覆蓋5-10cm厚，再從距根干1.5m之外取土埋嚴，其覆土厚度要按當地冬季凍土中-4℃位置距地表間的厚諏，即埋土防寒覆土厚度。地表下-4℃距地表越厚，葡萄冬季防寒埋土降寒就越厚。這種防寒方法安全可靠，一般在北方埋土防寒砧苗時，要減少覆土厚度1/3左右。地下埋土防寒法，地下埋土防寒法，主要應用于棚架樹齡較大的葡萄園，因葡萄苗齡大主蔓較硬，難以順綁在一起埋土防寒。方法是就地沿主蔓生長的方向，挖深30-50cm、寬50cm的溝，將葡萄枝蔓捆好放在溝中，其上覆10cm左右厚的秸稈或樹葉，再培防寒土。葡萄枝蔓埋的厚度較薄，歐亞種芽眼的忍寒溫度為-16℃-17℃，所以，在地表距-16℃的厚度，就是枝蔓覆土厚度。但在根系上部覆土，要按葡萄種類根系抗寒能力，決定覆土厚度，其覆土厚寬測定方法同前。冬季防寒物的撤除方法，在葡萄苗液流動期前，就開始撤除防寒物。一般分2-3次進行，撤除防寒物的時間，以當年山杏含苞待放時撤完上架，比較安全。過早撤除防寒物，易遭受晚霜凍害和寒風抽干，尤其是冬春季節干旱地區，更要注意，因此要分2-3次進行，撤除防寒物為宜。一次在覆土化凍后，將防寒土撤掉一大部分；第二次在當地山杏花蕾吐紅時將防寒土或塑料膜全部撤掉，只留秸稈或分樹葉；第三次杏花大蕾時將全部防寒物撤掉。如防寒物撤除過晚，芽眼萌動后，上架引綁容易主芽影響產量。